OBJETIVOS
Possibilitar aos participantes conhecimentos para: Preparar e apresentar alimentos e refeições de alimentação saudável e sustentável. Integrar princípios de nutrição e dietética em ementas.
Destinatários
Profissionais de PME´s, por conta própria e funcionários público e desempregados, com habilitações escolares não inferiores ao 4º ano.
Metodologias
Organização da Formação: esta ação será realizada em regime presencial.
OBSERVAÇÕES
Inscrições:
Proceder à inscrição diretamente no Cencal ou via internet em www.cencal.pt. Serão aceites inscrições de desempregados, como candidatos não prioritários, cuja admissão estará dependente da existência de vagas. Os candidatos estrangeiros terão de apresentar no ato de inscrição cópia da sua autorização de residência, nif e niss. Os desempregados terão de apresentar uma declaração do Centro de Emprego ou da Segurança Social.
Formador:
Dr. Filipe Oliveira ( Licenciado em Dietética. Nutricionista.)
Nota:
O Cencal reserva-se o direito de anular, adiar ou alterar a ação de formação por motivos imprevistos. Os candidatos que se inscreverem numa ação de formação do Cencal, serão sujeitos a um processo de seleção, nomeadamente em caso de excesso de inscrições, através de critérios internos em vigor neste Centro de Formação.Conhecimentos
UC00596 1. Nutrição e metabolismo – Importância da alimentação, funções dos nutrientes no organismo, processo digestivo e consequências dos excessos e carências alimentares. 2. Alimentação saudável – Roda dos alimentos, proporções recomendadas, regras de uma alimentação equilibrada e principais erros alimentares. 3. Dietética e dietas – Princípios fundamentais da dietética, necessidades diárias de nutrientes, tipos de dieta e elaboração de ementas saudáveis e sustentáveis. 4. Rotulagem e sustentabilidade – Interpretação da rotulagem e declaração nutricional, sustentabilidade e economia circular na restauração, com redução do desperdício alimentar, energético e de embalagens. 5. Higiene e segurança – Normas de higiene e segurança alimentar, bem como regras de segurança e saúde no trabalho no setor da restauração.